Wydawca treści
Grzyby
Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów, czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń, czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać - odpowiedzi na te i inne pytania.
Kogo mogę się poradzić w sprawie zebranych w lesie grzybów?
Podstawową zasadą jest zbieranie tylko i wyłącznie owocników grzybów, które dobrze znamy. Nie należy zbierać osobników zbyt młodych, bo to utrudnia określenie gatunku oraz zbyt starych, które z kolei mogą być toksyczne. Jeżeli nie jesteśmy pewni, czy znaleziony grzyb jest przydatny do spożycia, to lepiej pozostawić go w lesie.
Aby nauczyć się prawidłowego zbierania grzybów i rozpoznawania gatunków warto uczestniczyć w organizowanych przez nadleśnictwa grzybobraniach. Informacje o nich znajdziecie na stronie www.lasy.gov.pl oraz stronach jednostek. Warto szukać porady w punktach skupu i u grzyboznawców - nadleśnictwa nie zajmują się ocenianiem grzybów. Bezpłatnych porad na temat zebranych w lesie grzybów udzielają wszystkie terenowe stacje sanitarno-epidemiologiczne, które znajdują się w każdym powiatowym mieście. Prowadzą one także rejestry grzyboznawców, którzy udzielają porad.
W przypadku wystąpienia po spożyciu grzybów nudności, bólów brzucha, biegunki, czy podwyższonej temperatury należy wywołać wymioty i jak najszybciej zgłosić się do lekarza. Wezwany w porę może uratować życie. Nie należy lekceważyć takich objawów. Trzeba też pamiętać, że przy zatruciach muchomorem sromotnikowym występuje faza pozornej poprawy, później stan chorego gwałtownie się pogarsza.
Czy grzyby w lesie można zbierać bez ograniczeń?
Grzyby w polskich lasach można zbierać bez ponoszenia jakichkolwiek kosztów i w zasadzie bez ograniczeń, ale są pewne wyjątki. Nie wolno ich zbierać w niektórych częściach lasu, gdzie jest stały zakaz wstępu: na uprawach do 4m wysokości, w drzewostanach nasiennych i powierzchniach doświadczalnych, w ostojach zwierzyny. Nie wolno ich także zbierać na obszarach chronionych: w rezerwatach i parkach narodowych. Rygorystycznie należy przestrzegać zakazu wstępu na tereny wojskowe.
Należy oszczędzać duże, stare owocniki grzybów, gdyż nie są atrakcyjne kulinarnie, a mają duże znaczenie dla rozwoju grzybów. Jeśli wiemy, że jakiś grzyb jest rzadki i ginący to także oszczędźmy go, nawet jeśli jest jadalny. Niezależnie od miejsca występowania część gatunków grzybów podlega całkowitej ochronie gatunkowej – poznaj dokładnie listę tych grzybów zanim wybierzesz się do lasu.
Czy znalezione grzyby należy wykręcać, czy wycinać?
To pytanie jest zadawane od niepamiętnych czasów. Powstało zapewne tuż po słynnym dylemacie dotyczącym jaja i kury. Skoro jest tyle gatunków rozmaitych grzybów to spokojnie możemy stosować oba sposoby. Każdy jest dobry, ale stosowany z rozsądkiem. Większe owocniki grzybów lepiej jest wyciąć, ze względów praktycznych, bo zaoszczędzamy sobie pracy przy czyszczeniu grzybów. Naturalnie nie w połowie trzonu, jak to nieraz widać przy zbiorze podgrzybków w celach zarobkowych. Możemy delikatnie podważyć także owocnik grzyba koniuszkiem noża. Wycinamy jak najniżej, odgarniając dokładnie ściółkę i uważając, aby nie uszkodzić grzybni. Potem starannie przykrywamy to miejsce, aby grzybnia nie wysychała. Resztka trzonu grzyba szybko zgnije lub zjedzą ją ślimaki.
Grzyby blaszkowe, takie jak kurka, zielonka czy rydz lepiej jest wykręcać. Należy je wyjąć z podłoża tak, aby nie uszkodzić trzonu i także dokładnie zakryć grzybnię ściółką. Tak wyjęty owocnik łatwiej rozpoznać co do gatunku, a jest to bardzo istotne, aby wyeliminować pomylenie zielonki, gołąbka czy pieczarki z muchomorem zielonkawym. Rozpoznaje się go m.in. po pochwie u podstawy trzonu, stąd nie można takich grzybów wycinać. Pamiętajmy, że jeden średni owocnik to dawka śmiertelna dla człowieka.
Jak zbierać i przechowywać grzyby zanim trafią do kuchni?
Pierwsza zasadą jest zbieranie tylko znanych nam grzybów. Unikniemy wtedy zatrucia na pozór apetycznie wyglądającymi, ale groźnymi dla naszego zdrowia owocnikami. Zbieramy tylko owocniki zdrowe, nieuszkodzone i młode, ale nie zbyt młode, bo wtedy trudno rozpoznać gatunek grzyba. Pozostawiamy w nienaruszonym stanie grzyby niejadalne, nieznane nam oraz osobniki stare, które pozostawiamy jako „nasienniki". Najczęściej i tak są robaczywe. Czy wiecie dlaczego grzyby są robaczywe? Te „robaki", które dziurawią nasze grzyby, szczególnie z letnich zbiorów, to larwy (czerwie) muchówek. Właśnie w grzybach przechodzą część swojego rozwoju.
Warto także pamiętać, że owocniki grzybów to żyjące organizmy, które nawet po zerwaniu nadal rozwijają się i oddychają wydzielając dwutlenek węgla i wodę. Dlatego bardzo ważne jest prawidłowe przechowywanie owoców grzybobrania. Najlepsze są szerokie, wiklinowe koszyki, a nie plastikowe wiadra, torby czy woreczki. Nawet najpiękniejsze owocniki szlachetnych gatunków grzybów mogą być przyczyną zatrucia, gdy przechowywane będą w foliowej torebce i ulegną zaparzeniu. Często wybieramy się na grzybobranie daleko od domu. W trakcie szybko postępujących procesów gnilnych wywołanych złym przechowywaniem grzybów wydzielają się toksyny, szkodliwe dla naszego zdrowia. Dlatego nawet powszechnie znane kurki czy podgrzybki mogą nam zaszkodzić, gdy je źle przechowamy.
Najnowsze aktualności
Święto Lasu na 40 lat RDLP w Krośnie [Aktualizacja FILM]
Święto Lasu na 40 lat RDLP w Krośnie [Aktualizacja FILM]
28 września leśnicy z terenu RDLP w Krośnie zorganizowali obchody Święta Lasu, których motywem był jubileusz 40-lecia dyrekcji Lasów Państwowych w Krośnie. Od rana na krośnieńskim rynku trwał piknik edukacyjny, który przyciągnął setki odwiedzających.
Przed południem w kościele św. Jana z Dukli w Krośnie odbyła się msza św. koncelebrowana pod kierownictwem JE arcybiskupa Adama Szala, po południu część oficjalna z udziałem zaproszonych gości.
Leśny piknik edukacyjny z okazji Święta Lasu rozpoczął występ zespołu sygnalistów „Echo Karpat", działający od 2016 roku przy RDLP w Krośnie. Tworzą go leśnicy - pracownicy nadleśnictw z terenu RDLP w Krośnie. Kolejnym punktem programu był koncert, specjalnie zaproszonej na ten dzień, Orkiestry Reprezentacyjnej Lasów Państwowych przy Technikum Leśnym w Tucholi. Na krośnieńskim rynku leśnicy przygotowali stoiska edukacyjne prezentujące poszczególne funkcje lasu. Zwiedzający mogli podziwiać wystawę przyrodniczą „Zwierzęta podkarpackich lasów”, stoiska prezentujące drewno jako surowiec wszechczasów, gatunki grzybów jadalnych i trujących. Odwiedzającym zaprezentowano również infrastrukturę leśną przygotowaną dla nich na terenie podkarpackich lasów. Dla najmłodszych nie zabrakło zagadek, gier i zabaw o tematyce przyrodniczej. Dla starszych atrakcją była min. możliwość samodzielnego przecięcia kłody drewna oraz pospacerowania w rakietach śnieżnych. Zainteresowaniem cieszył się też Food Truck z dobrami z lasu – najsmaczniejszymi wyrobami z dziczyzny.
W części oficjalnej uczestnicy wysłuchali wystąpień Grażyny Zagrobelnej, dyrektor RDLP w Krośnie i dra Andrzeja Koniecznego, dyrektora generalnego LP. Następnie odbyło się ślubowanie 32 osób nowo przyjętych w szeregi Służby Leśnej i dekoracja zasłużonych dla leśnictwa. Spośród przybyłych gości głos zabierali m.in.: w imieniu Marszałka Sejmu mówił Piotr Babinetz, poseł na Sejm RP, Lucyna Podhalicz, wicewojewoda podkarpacki, europosłanka Elżbieta Łukacijewska, posłowie na Sejm RP Andrzej Matusiewicz i Bogdan Rzońca. Wieczorne spotkanie poprzedził koncert orkiestry reprezentacyjnej LP, która podbiła serca publiczności znakomitym wykonaniem bardzo zróżnicowanych utworów.
Relację fotograficzną zamieściły też nowiny24.pl
Brązowym Krzyżem Zasługi odznaczeni zostali: |
|||
1. |
Zdzisław Gładysz - |
Nadl. Brzozów |
|
2. |
Kazimierz Grosman |
Nadl. Sieniawa |
|
3. |
Ludwik Krakowiecki |
Nadl. Dukla |
|
4. |
Artur Królicki |
RDLP w Krośnie |
|
5. |
Józef Maksymowicz |
Nadl. Oleszyce |
|
6. |
Piotr Myćka |
RDLP w Krośnie |
|
7. |
Ryszard Ozimek |
Nadl. Oleszyce |
|
8. |
Jan Papież |
Nadl. Kańczuga |
|
9. |
Bartłomiej Peret |
Nadl. Kolbuszowa |
|
10. |
Stanisław Rydzik |
Nadl. Leżajsk |
|
11. |
Małgorzata Szkamruk |
Nadl. Sieniawa |
|
12. |
Maciej Szpiech |
Nadl. Ustrzyki Dolne |
|
13. |
Wiesława Tymuła |
Nadl. Mielec |
|
Medalem Złotym za Długoletnią Służbę odznaczeni zostali: |
|||
1. |
Leokadia Augustyn |
Nadl. Kolbuszowa |
|
2. |
Zenon Bachurski |
Nadl. Bircza |
|
3. |
Marek Bajda |
Nadl. Lutowiska |
|
4. |
Janusz Gaweł |
Nadl. Tuszyma |
|
5. |
Leszek Gęborys |
Nadl. Rymanów |
|
6. |
Jerzy Gołąbek |
Nadl. Brzozów |
|
7. |
Jurek Hendzel |
Nadl. Tuszyma |
|
8. |
Zbigniew Jemioło |
Nadl. Tuszyma |
|
9. |
Andrzej Jonasz |
Nadl. Ustrzyki Dolne |
|
10. |
Edward Kabala |
Nadl. Lesko |
|
11. |
Mariusz Nędzyński |
Nadl. Stuposiany |
|
12. |
Stanisława Pochodaj |
Nadl. Lubaczów |
|
13. |
Robert Podgórny |
Nadl. Ustrzyki Dolne |
|
14. |
Zbigniew Podgórny |
Nadl. Bircza |
|
15. |
Wiesław Prajsnar |
Nadl. Dukla |
|
16. |
Marian Prokopski |
Nadl. Krasiczyn |
|
17. |
Bogusława Sobocińska |
Nadl. Cisna |
|
18. |
Barbara Sowa |
Nadl. Mielec |
|
19. |
Stanisław Stawarz |
Nadl. Strzyżów |
|
20. |
Danuta Szafran |
Nadl. Lubaczów |
|
21. |
Kazimierz Szaganiec |
Nadl. Jarosław |
|
22. |
Maria Urbanik |
Nadl. Strzyżów |
|
23. |
Edward Wierzbicki |
Nadl. Cisna |
|
24. |
Roman Zielonka |
Nadl. Cisna |
|
Uhonorowani odznaką „Za Zasługi dla Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej”: |
|||
1. |
Robert Banaś |
Nadl. Lubaczów |
|
2. |
Marek Brański |
Nadl. Stuposiany |
|
3. |
Anna Bukowska |
Nadl. Leżajsk |
|
4. |
Robert Czernikowski |
Nadl. Tuszyma |
|
5. |
Grzegorz Dziuba |
Nadl. Brzozów |
|
6. |
Dorota Fedczak |
Nadl. Bircza |
|
7. |
Wojciech Jankowski |
Nadl. Lesko |
|
8. |
Wiesław Mazur |
Nadl. Tuszyma |
|
9. |
Piotr Nowak |
Nadl. Oleszyce |
|
10. |
Tadeusz Ogonowski |
Nadl. Jarosław |
|
11. |
Artur Paczkowski |
Nadl. Kołaczyce |
|
12. |
Zbigniew Pawłowski |
Nadl. Lesko |
|
13. |
Robert Róg |
Nadl. Kolbuszowa |
|
14. |
Kazimierz Suchy |
Nadl. Ustrzyki Dolne |
|
15. |
Piotr Trzaska |
Nadl. Komańcza |
|
16. |
Artur Zator |
Nadl. Dukla |
|
17. |
Zbigniew Żywiec |
Nadl. Dukla |
|
Kordelasem Leśnika Polskiego uhonorowani zostali: |
|||
1. |
Aleksander Bigaj |
RDLP w Krośnie |
|
2. |
Zygmunt Dworzański |
RDLP w Krośnie |
|
3. |
Mariusz Faraś |
Nadl. Strzyżów |
|
4. |
Dorota Magusiak |
Nadl. Komańcza |
|
5. |
Eryk Maziarski |
RDLP w Krośnie |
|
6. |
Tomasz Najbar |
RDLP w Krośnie |
|
7. |
Piotr Nowakowski |
Nadl. Lutowiska |
|
8. |
Zbigniew Pawłowski |
Nadl. Lesko |
|
9. |
Zenon Siekaniec |
Nadl. Baligród |
|
10. |
Tomasz Smędra |
Nadl. Kańczuga |
|
11. |
Wiesław Stopyra |
Nadl. Narol |
|
12. |
Lucyna Strzępek |
RDLP w Krośnie |
|
13. |
Krzysztof Strzyż |
Nadl. Dynów |
|
14. |
Janusz Wilusz |
RDLP w Krośnie |
|
15. |
Małgorzata Zając |
RDLP w Krośnie |
|
Wyróżnieni cechówką leśną: |
|||
1. |
Krzysztof Ozimek |
Nadl. Głogów |
|
2. |
Zbigniew Banaś |
Nadl. Lubaczów |
Medalem Pro Patria i Krzyżem Obrońców Wołynia 1939 – 1944 uhonorowany został Edward Orłowski starszy specjalista z Nadl. Komańcza
Tekst: Edward Marszałek
rzecznik RDLP w Krośnie
Zdjecia: Jerzy Kaleta, Tomasz Jefimow